Paketli ve hazır gıdaların birçok katkı maddesi içerdiğini biliyoruz. Özellikle pasta ve tatlı malzemelerin de hazır, paketli ürünlerin kullanımı çok fazla. Çünkü hem pratikler hem de istenilen yapıyı ve tadı sağlamakta başarılılar. Fakat bilinçli tüketiciler artık kek ve puding gibi basit tatlıları evde yapıyorlar. Mükemmel pastalar yaratmak adına son adım olan krem şanti’nin evinizde hazırlanması oldukça lezzetli ve kolay.
1. Taze Kremalı Krem Şanti
Malzemeler:
- 200 ml taze krema
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
Derin bir çırpma kabında kremayı ve pudra şekerini bir mikser yardımı ile katılaşıp, kabarıncaya dek çırpın. Bu tarife elenmiş olarak 1 tatlı kaşığı kakao eklerseniz kakaolu krem şanti elde edersiniz.
2. Yumurta Aklı Krem Şanti
Malzemeler:
- 3 yumurta akı
- 8 yemek kaşığı toz şeker
- 4 yemek kaşığı su
- Bir tutam tuz
Sıradaki tarifimiz biraz meşakkatli fakat oldukça iyi sonuç veren bir tarif. Ancak kesinlikle yumurta aklarına sarılar karışmamalı yoksa istenilen kıvamı elde edemezsiniz. İlk olarak yumurta aklarını ve tuzu derin bir kapta mikser yardımıyla kabarıp, kar kıvamına gelene dek çırpın. Daha sonra küçük bir sos tenceresinde şekeri ve suyu karıştırarak kıvamlı bir şurup haline gelene kadar pişirin. Bu aşamada çok yüksek ateş kullanmamaya ve şekeri yakmamaya dikkat edin. Elde ettiğiniz karışımı, sıcak haliyle yumurta aklarına yavaşça ilave ederken aynı zamanda mikserle çırpın. Mikser bu aşamada kesinlikle çalışır durumda olmalı. Akabinde şekerli suyu ip gibi yavaşça ve kesintisiz bir şekilde yumurta aklarına ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kadar çırpma işlemin devam edin. Ve buzdolabında 2 saat beklettikten sonra krem şantiniz hazır. Afiyet olsun.
3. Kaymaklı Krem Şanti
Malzemeler:
- 1 su bardağı taze süt kaymağı (5 litre sütten kaynatılarak elde edilmiş)
- 2 çorba kaşığı pudra şekeri
Öncelik olarak belirtmek istediğim şey; bu tarifte asla hazır kaymak kullanmamanız gerektiğidir. Kaymaklı krem şantinin tek zor yanı açık süt bulmak. Sütü kaynatarak kaymak elde edin, ardından kaymağı 1 saat dolapta bekletip soğumasını ve katılaşmasını sağlayın. Daha sonra kaymak ve pudra şekerini derin bir kapta mikser yardımıyla çırpın. Kıvam aldığında çırpma işlemini sonlandırın, aksi halde karışım sulanıp yağa dönüşmeye başlar. Doğal krem şantiniz hazır. Afiyet olsun.
