Düşük kalorili ve demir ile potasyum bakımından oldukça zengin olan pancarın renginin de şahane olması sebebiyle sofralarınıza girmemesi çok büyük bir kayıp olur. Bu nedenle size üç pratik pancarlı tarif hazırladım.
1. Pancarlı Buğday Salatası
Malzemeler (4 Kişilik):
- 2 adet haşlanmış pancar (Küp küp kesilmiş.)
- 1.5 su bardağı haşlanmış buğday (Bir gece önceden ıslatılmış ve ertesi gün haşlanmış.)
- 8 adet kornişon salatalık turşusu (Küp küp kesilmiş.)
- 1 adet kırmızı biber (Küp küp kesilmiş.)
- ½ su bardağı mısır
- ½ demet maydanoz (İnce ince kıyılmış.)
- 3 dal taze soğan (İnce ince kıyılmış.)
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- ½ limon suyu
- 2 yemek kaşığı sirke
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Derin bir salata kasesine zeytinyağı, limon suyu ve sirke hariç tüm malzemeleri ekleyip, karıştırın. Ardından küçük bir kapta zeytinyağı, limon suyu, sirke ve baharatları ekleyip karıştırarak bir sos elde edin. Elde ettiğiniz sosu da salata kasesine ilave edip iyice karıştırın.
2. Pancarlı ve Peynirli Kanepe
Malzemeler (4 Kişilik):
- 8 dilim normal boy kepekli tost ekmeği
- 2 adet orta boy haşlanmış pancar
- 4-5 dal dereotu
- 100 gr labne
- 50 gr süzme yoğurt
- 1 tatlı kaşığı mayonez
- 1 diş sarımsak
- Tuz
Hazırlanışı:
Ekmeklerin kenarlarını kesin ve her bir dilimi 6 eşit kare çıkacak şekilde dilimleyin. Bir kaba süzme yoğurt, labne, mayonez ekleyerek pürüzsüz hale gelene dek karıştırın. Sarımsak ile tuzu ezin ve onu da karışıma ekleyin. Karışımı ekmeklerin hepsine sürün. Ardından pancarları ekmekler boyutunda ve kare şeklinde kesin. Birer parça ekmeklerin üstüne koyun ve dereotu ile süsleyin.
Not: İsterseniz minik kareler kesmeyip büyük dilimler halinde de servis edebilirsiniz.
3. Pembe Sultan
Malzemeler (4 Kişilik):
- 4 adet haşlanmış ve rendelenmiş pancar
- 200 gr süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Sarımsakları tuz ile ezin ve püre haline getirin. Büyük bir salata kasesinde yoğurt ile karıştırdıktan sonra rendelenmiş pancarları da ilave ederek homojen hale gelinceye dek karıştırın. Afiyet olsun.
